ラーメン | 岩本屋

平成　９年	２月末	店主・岩本、勤めていた運送会社を退社。岩本屋の歴史はここから始まる…。

平成　９年	３月	大型二種免許取得。

	３月某日	ぶらりと1週間ほど、東京の友人宅へ遊びに行く途中、沼津のコンビニで「関東ラーメンランキングベスト100」という雑誌に出会う。
	その翌日	その雑誌に掲載されていた店のなかで、友人が唯一案内できるといった場所が、第8位に選ばれていた某有名店。『なんじゃ、この白いつぶつぶ！』当時の福井では見慣れない、スープの上に浮かぶ背油に衝撃を受ける。
	また翌日	再び某店へ。やはり2日目に食べても『白いつぶつぶ』＝背脂の乗ったラーメンに感銘を受け「これは福井の皆も絶対に衝撃を受ける」と確信。福井に帰ってラーメン屋になることをここで決意する。

（２週間後）
平成　９年	４月	福井でラーメン屋になるために、まず東京のラーメンを食べ歩こうと考え、二種免許を活かしタクシー会社へ面接。

	５月	タクシー会社に就職。タクシー業の傍ら、理想のラーメンを探す日々を始める。

	８月	ラーメン店約100軒を食べ歩いた頃、ついに修業先を見つけ、タクシー会社を退社。

	９月	某有名店に入社。約2年間修行に励む。

平成１１年	１月	福井へ戻り、「みつわ」江守店の看板下で屋台をオープン。１日１０杯も売れない日々が続いたが、オープンして1ヶ月経った頃、ケーブルテレビで屋台を紹介していただく。このあたりから流れは上向きに、3ヶ月後には、土・日で50～ 60杯が売れるようになり、『イケる！』と確信。

平成１２年	１１月	屋台の車の中、無理な体勢で寸胴鍋を持ったところ、腰に衝撃が走る。その3日後には、風呂場にて左足に激痛が走り、約4ヶ月の休業を余儀なくされる。

平成１３年	３月	屋台を復活、再び多くのお客様に支えられ売れ行きも上々だったが、やはり屋台営業に限界を感じ始める。
	６月	福井市光陽に物件を見つけ、屋台を辞めて移転することを決意。3ヶ月後に屋台営業を終了。

	１１月	１号店である福井本店がめでたくオープン。

平成１７年	１月	２号店となる武生店がオープン。

平成１９年	９月	岩本屋のカップラーメン・チャーシューごはん・オリジナルおにぎりが、北陸三県のサークルKサンクスで限定発売。トータル15万個を完売！

	１０月	石川県に3号店となる金沢駅西店をオープン。おかげさまで今も多くのお客様に足を運んでもらっている。

岩本屋は今後も、食を通じて皆様の幸せを願うべく、元気一杯で最高のラーメン店を目指しています。